‘Topak Kızartma’ Antalya’nın tescillisi oldu

Mehmet ŞENTÜRK / ANTALYA (İGFA) – KUTSO Yönetim Kurulu Lideri Fahri İtina yaptığı açıklamada, “Kumluca’nın yöresel bir lezzeti olan, kemikli keçi etinden yapılan topak kızartma için coğrafik işaret tescil çalışmaları sonuçlandı.

Antalya’nın 18. Coğrafik işaretli eseri olarak “Topak Kızartma” tescillendi. Sahip olduğumuz bu paha kültürel mirasımızın korunmasına ve gelecek jenerasyonlara aktarılmasına katkı sağlayacak. Ayrıyeten bölgenin tanıtımı açısından da büyük bir fırsat ortaya çıktı” dedi.

Topak Kızartma yemeği kemikli et ile yöreye mahsus baharatların birleşmesi ile ortaya çıkan bir lezzet. Bu özel lezzet Kumluca’da özel günlerde ikram olarak tercih edilen bir yemek olarak biliniyor. Etlerin kızartılmasıyla ve sonrasında salça ile karıştırılması ve baharatlar eklenerek ortaya çıkıyor. Bu tescil ile Kumluca’nın yemeği olan “Topak Kızartma” gastronomi alanında Kumluca’daki birinci coğrafik işaretli eser oldu. Coğrafik işaret sayesinde hem üreticiler hem de tüketiciler desteklenmiş oluyor.