Dünya’nın turşusu İzmir’de kuruldu

İZMİR (İGFA) – Türkiye, 2025 yılında iklim krizinde hammadde sorunu yaşamasına karşın turşu ihracatında yüzde 2,5’luk artışa imza atarak 447 milyon dolardan 458 milyon dolara ilerledi ve 500 milyon dolar amacına ulaşmak için büyük bir adım attı. Türkiye’nin turşu ihracatında 500 milyon dolar gayesine bir adım kaldı.

Türkiye’nin yıllık 58-60 milyon ton meyve zerzevat ürettiği bilgisini veren Türkiye Meyve Zerzevat Mamulleri İhracatçı Birlikleri Sektör Kurulu Lideri Hayrettin Uçak, döneminde tüketilemeyen meyve sebzelerin yıl boyunca tüketilmesi emeliyle kurulan turşuların, Türk sofraları yanında dünyanın dört bir tarafındaki sofralara lezzet ve şifa olduğunu vurguladı.

Turşu ihracatında 2026 yılı maksadı 500 milyon doları geçmek

Turşu ihracatının 2024 yılında 447 milyon dolar düzeyinde gerçekleştiğini kaydeden Uçak, “2025 yılında iklim krizi nedeniyle meyve zerzevat üretiminde düşüşler yaşandı. Bunun tesiriyle turşu ihracatımız ölçü bazında 332,1 milyon kilogramdan 311 milyon kilograma geriledi. Ölçüdeki düşüşe karşın ihracat gelirimiz yüzde 2,5’luk artışla 458 milyon dolara ulaştı. Bu tablo katma kıymetli ihracat ve ünite fiyat performansındaki yükseliği ortaya koydu. 2026 yılında meyve zerzevat üretiminde daha verimli bir dönem geçiriyoruz. Turşu eserlerinin sağlıklı beslenme trendinden ötürü dünya genelinde daha fazla talep görmesiyle birlikte eser çeşitliliği, markalaşma ve katma pahalı üretim yatırımlarıyla 2026 yılında turşu ihracatında 500 milyon dolar amacını aşacağımıza inanıyoruz” halinde konuştu.

İzmir, Türkiye’nin turşu ihracatının yüzde 45’ini yaptı

Türkiye’nin turşu ihracatında İzmir’in 207 milyon dolarlık meblağla açık orta birinci olduğunun altını çizen Lider Uçak şöyle devam etti: “İzmir, turşu dalının lokomotifi olmayı sürdürüyor. İzmir, turşu ihracatından yüzde 45 hisse alıyor. İzmir’i 65 milyon dolarla Bursa, 52 milyon dolarla Manisa takip etti. İstanbul, Aydın, Gaziantep ve Hatay da ihracata güçlü katkı veren vilayetler ortasında yer aldı.