Gastronominin nabzı Antalya’da atıyor

ANTALYA (İGFA) – Antalya Büyükşehir Belediyesi’nin desteklediği ve Kilit Grubu’nun ana sponsor olduğu “Uluslararası Gastronomi ve Mutfak Yıldızları Buluşması 2023” (GastroAntalya) düzenlenen merasimle başladı.

18 Kasım’a kadar Cam Piramit’te 40 ülkeden gastronomi profesyonellerini buluşturacak GastroAntalya, bu sene “Frenk Yemişi” teması ile kapılarını açtı.

Açılış merasimine Antalya Valisi Hulusi Şahin Antalya Büyükşehir Belediye Lideri Muhittin Böcek, Antalya Vilayet Emniyet Müdürü Osman Çevik’in yanı sıra dernek liderleri, aşçılar ve aşçı adayları katıldı.

Açılış merasiminde konuşan Antalya Valisi Hulusi Şahin, “Antalya, turizmin başşehri dünyanın gözbebeği. Gastronomi bu kente çok yakışıyor. Gastronomiyi ihmal edemeyiz. Dünyanın en kadim coğrafyası Anadolu, tarımın icat edildiği, buğdayın keşfedildiği yerdir. Gastronominin kitabı bu coğrafyada yazılmalı. Gastronomi ismine daha yapacak çok iş var. GastroAntalya da Antalya için bir kilometre taşıdır. Daha birçok etkinliklere ve şenliklere daima birlikte ulaşalım istiyoruz. Antalya’da Michelin yıldızlı bir restoranımız yok. Atık bunu da planlamamız lazım. Antalya gastronominin de başşehri olmayı hak ediyor. Düzgün yemek güzel eserle olur. Antalya Türkiye tarımının başşehridir. En hoş mahsul buradan çıkıyorsa en lezzetli yemekler de buradan çıkmalı. Benim kızım da aşçı. Çok güç ve gönülle yapılması gerekiyor. Sponsorlarımıza da çok teşekkür ediyorum. Bilhassa Antalya’daki hoş etkinliklere takviye veren Kilit Grubu’na çok teşekkür ediyoruz” dedi.

“MİSAFİRLERİMİZE SÜPER TATLAR SUNUYORUZ”

Antalya Büyükşehir Belediye Lideri Muhittin Böcek ise şöyle konuştu: “GastroAntalya, 40 ülkeden gelen aşçıları ve genç aşçı adaylarımızı ağırlıyor. Bizim de desteklerimizle düzenlenen bu buluşmaya güzel geldiniz. Nitelikli otellerimiz, kaliteli hizmetimiz, tabiatımız, tarihimiz ve kültürel değerlerimizle Antalya turizmin başşehridir. Birebir vakitte Antalya tarımın da başşehridir. Eşsiz lezzetleri ve gastronomisi ile Antalya turizm ve tarımla ekonomimiz için büyük kıymettir. Tarım ve besin eserlerimiz tüm Türkiye’ye ulaşmaktadır. Bu coğrafyanın tüm nimetlerini kullanarak Antalya mutfağını daha da geliştirmeliyiz. Bu eserleri kullanarak hem halkımıza hem de konuklarımıza harika tatlar sunuyoruz. Tarımda sürdürülebilirlik prensibi ile mahallî üreticilere sahip çıkıyoruz. Kentimize gastronomi alanında hak ettiği pahası kazandırmak için FoodFest’in büyük bir iştirakle ikincisini gerçekleştirdik. Dünyaca ünlü şefleri Antalya’da buluşturduk. GastroAntalya ile de mutfak yıldızlarını buluşturuyoruz. Şeflerimiz burada hünerlerini sergileyecek. Çalıştaylar ve sunumlar üzere farklı etkinlikler de gerçekleştirilecek. Bu coğrafyanın nimetlerini ustalıkla kullanmaya devam edeceğiz. 4 yıldır bu tertibi düzenleyen başta Bilal Yüreğir ve takımı olmak üzere tüm katkıda bulunanlara teşekkür ediyoruz” biçiminde konuştu.

Federasyon olarak temel amaçlarının dünyada ses getirmek olduğunu kaydeden Anadolu Aşçılar Federasyonu Lideri Tamer Özkan, “Bunu istiyorsak çalışanlarımızın akademik yolda da ilerlemesi gerekiyor. 43 yıldır bu işi yapıyorum. Devletimizden bir ricamız var. Lütfen aşçılık yasamızı çıkartın. Aşçılığın kriterleri için bu yasanın çıkması gerekiyor. Dünya ve Avrupa standartlarını yakalamalıyız. Nerede bir aşçı ve yatırımcı varsa profesyonelce bu işi yapsınlar” dedi.

Akdeniz Şefler Kulübü Derneği (ASKDER) Yurt Dışı Lideri Ömer Yalçın ise, gastronomiye gönül verenlerin bir ortada olduğunu belirterek, “Mutluyuz ve gururluyuz. 59 farklı kategoride 850 yarışmacımız var. Bu yıl 5. yaşımızı kutluyoruz. Gerimizde çok büyük bir takım var. Onlara teşekkür ediyorum. Her yıl büyümeye devam ediyoruz” dedi.

Organizasyon sırasında meşakkatler yaşadıklarını belirten Akdeniz Şefler Kulübü Derneği (ASKDER) Lideri Bilal Yüreğir ise, “Buna karşın içimize sinen bir aktiflik oldu. Usta aşçılarımız ve genç aşçılarımızı bu platformda bir ortaya getirdiğimiz için çok memnunuz. Her geçen sene daha da büyüyoruz, büyümeye ve gastronomiye katkı sunmaya devam edeceğiz” diye konuştu.

Kilit Kümesi ismine Nirvana Hotels CEO’su Korhan Alşan da, GastroAntalya’nın bir marka olma ismine emin adımlarla ilerlediğini söyledi.

40 ÜLKEDEN İŞTİRAK… HÜNERLERİNİ SERGİLEYECEKLER

Dünyanın 40 ülkesinden ve Türkiye’nin dört bir yanından gastronomi temsilcileri, gastronomi bölümünde eser & hizmet üreten firmalar, önde gelen şirketler ve yöneticileri, turizm dalının F&B departman yöneticileri, satın alma departman yöneticileri, profesyonel şefler, otel genel müdürleri, gastronomi ve mutfak sanatları akademisyenleri, dünyaca ünlü şef ve gurmeler, üniversite ve lise seviyesinde öğrenci şefler, dernekler, eğitim kurumları, gastronomi ekosistemini oluşturan dalların çalışanlarının katılacağı tertipte workshoplar, sunumlar, paneller, kent standları, hizmet sunumları, eser tadımları, B2B görüşmeler gerçekleştirilecek.

Organizasyonun ana konsepti olan müsabakaya 850’nin üstünde şef ve şef adayı katılacak. Ferdî Pratik Gençler, Ferdî Pratik Ustalar, Grand Prix Ulusal Ekip ve Ferdî Display Ustalar yarışlarına sahne olacak GastroAntalya, şeflerin ve şef adaylarının hünerlerini sergilemelerine imkan verecek.